Así puede hacer pescado en la air fryer: dos recetas fáciles y rápidas para preparar

El pescado es una buena opción para la alimentación de las personas, sobre todo, de aquellas que deben estar alejadas de las carnes rojas por motivos de salud. Además, de acuerdo con el Ministerio de Salud, es un alimento rico en minerales, que contribuyen positivamente al organismo.

“En el pescado se encuentran cantidades relevantes de minerales: fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, yodo y cloro. Sin embargo, aquellos que se comen con espinas y algunos mariscos aportan una cantidad extraordinaria de calcio: 400 miligramos por cada 100 gramos en las sardinas; 210 miligramos por cada 100 gramos en las anchoas y 128 en almejas, berberechos y conservas similares”, detalla la entidad.

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Así las cosas, si se quiere innovar en la alimentación, el pescado es una gran opción. Ahora bien, preparar un buen plato con esta proteína no tiene por qué ser tedioso o difícil. A continuación se presentan dos recetas fáciles y que no toman mucho tiempo de cocción, debido a que se pueden preparar en una freidora de aire.

El chicharrón de cualquier tipo puede prepararse de manera sencilla y rápida si se tiene a la mano una air fryer, que en minutos tiene el palto listo para su degustación. La chef Silvia Márquez explicó en el Espectador, que, en realidad, el chicharrón puede obtenerse de diferentes tipos de carne: de res, de cerdo, de cordero y de pescado.

En esta oportunidad, dio detalles de cómo preparar dos porciones de chicharrón de una especie de pez, el pargo. La receta que propone para los colombianos estaría lista en apenas 30 minutos; 15 de ellos, destinados a la preparación y otros 15, a la cocción. Para la receta se necesitan los siguientes ingredientes:

• Dos filetes pargo
• Una cucharada de salsa de soya, de ajo en polvo, de comino, de mostaza y de finas hierbas
• Media taza de harina de trigo
• Aceite de oliva
• La cantidad de sal y de pimienta que se desee para el plato

Para prepararlo hay que cortar los filetes en trozos pequeños, y espolvorear sobre ellos una mezcla de ajo en polvo, sal y comino. Luego, pasar las piezas por la harina y ponerlos en la air fryer durante 10 minutos a 180 grados centígrados. Finalmente, añadir un poco de aceite de oliva y esperar a que termine la cocción.

Pietrán, marca que comercializa productos cárnicos en Colombia, también tiene a la mano una receta fácil y rápida para preparar salmón en la freidora de aire. Para la receta se requieren varios ingredientes:

• Tres filetes
• Jugo de naranja y de limón
• Una cucharada de aceite de oliva, de miel y de pimienta rosada
• Dos zanahorias medianas cortadas en rodajas
• Eneldo fresco
• Nueces mixtas trituradas

Para preparar el salmón, primero debe marinarse con ramas de eneldo, incluyendo la pimienta rosada, el aceite de oliva, el jugo de limón, y la sal. El pescado debe dejarse reposar durante 30 minutos para que absorba los ingredientes.

Luego, poner el filete en la air fryer para que se cocine durante 10 minutos, a 200 grados centígrados. Mientras tanto, dorar las rodajas de zanahorias en una sartén, a fuego bajo. Esperar a que se arruguen un poco para entonces agregar el jugo de naranja, la miel y un poco de sal. Finalmente, emplatar el salmón con las zanahorias y las nueces.

Antes de preparar cualquiera de las recetas, es importante tener en cuenta las recomendaciones para seleccionar los mejores pescados y tener cuidado a la hora de almacenarlos, con el fin de evitar afectaciones de a la salud. Pues, el pescado debe tener un especial cuidado.

Según la Secretaría Distrital de Salud de Bogotá, los pescados y mariscos deben almacenarse cumpliendo los siguientes requisitos:

• Temperatura de refrigeración: 0 a 4 grados centígrados.
• Temperatura de congelación: -18 grados centígrados.

Antes de preparar algún plato con pescado, es necesario lavar muy bien las manos y los utensilios que se utilizarán. Además, en el pescado fresco es importante identificar que la piel esté húmeda y tersa, sin arrugas. Los ojos deben estar transparentes y brillantes y el iris no debe estar manchado de rojo.

El olor del pescado debe ser fresco, eso quiere decir que no puede oler a amoníaco u óxido. De igual manera, las escamas deben estar unidas y ser brillantes, mientras que las branquias también tienen que billar y estar húmedas. Para identificar un buen pescado congelado, es necesario que esté duro y que la carne por debajo de la piel sea rosada.