Cuáles son los alimentos que debes evitar durante una ola de calor en México

Durante los periodos de calor extremo en México, es vital estar consciente de los alimentos que pueden representar un riesgo para la salud si no se manejan adecuadamente. La combinación de altas temperaturas con una incorrecta manipulación de los alimentos puede conducir a intoxicaciones alimentarias y problemas gastrointestinales.

Además las altas temperaturas pueden desencadenar una serie de condiciones de salud, desde leves a severas, por lo que es esencial estar informado y tomar las precauciones necesarias para evitar complicaciones.

En primer lugar, los mariscos son altamente sensibles al calor y pueden descomponerse rápidamente si no se refrigeran adecuadamente. La exposición prolongada a temperaturas elevadas puede favorecer el crecimiento de bacterias y provocar intoxicaciones alimentarias.

La carne es otro alimento que requiere especial atención durante los periodos de calor. Su alto contenido en proteínas y agua la hace propensa a la contaminación bacteriana, lo que puede resultar en enfermedades como salmonela, listeria y E. coli. Es esencial cocinar la carne completamente y almacenarla de manera adecuada para prevenir la contaminación cruzada.

El pescado también debe manejarse con cuidado durante el calor. La exposición a altas temperaturas puede facilitar la proliferación de patógenos como Campylobacter, Salmonella y Listeria monocytogenes. Es crucial inspeccionar visualmente el pescado antes de comprarlo y evitar aquellos ejemplares que muestren signos de deterioro.

En épocas de calor, es fundamental seguir prácticas de higiene alimentaria estrictas. Esto incluye lavarse las manos antes de comer, beber agua filtrada, cocinar los alimentos de manera adecuada y refrigerarlos correctamente para prevenir la descomposición.

Asimismo, se recomienda evitar consumir alimentos en lugares públicos al aire libre, donde la manipulación y conservación de los alimentos pueden no ser óptimas.

Ante cualquier síntoma de intoxicación alimentaria, es crucial buscar atención médica inmediata en lugar de automedicarse. La prevención es la clave para mantener la salud durante los periodos de calor extremo, y seguir estas recomendaciones puede ayudar a evitar problemas gastrointestinales y mantenerse seguro.

Con la llegada del calor en México, es importante estar al tanto de las enfermedades más comunes que pueden surgir durante esta época del año.

• Golpe de calor: es una emergencia médica causada por la exposición prolongada a altas temperaturas y una inadecuada hidratación. Los síntomas incluyen mareos, confusión, piel caliente y enrojecida, y sudoración excesiva.
• Deshidratación: es otra preocupación durante la época de calor, especialmente en climas secos. Los síntomas incluyen sed intensa, boca seca, fatiga, mareos y orina oscura. Para prevenir la deshidratación, es importante beber suficiente agua a lo largo del día.
• Quemaduras solares: son otra aflición en épocas de calor, especialmente para aquellos que pasan tiempo al aire libre sin protección adecuada. Para prevenir las quemaduras solares, se recomienda aplicar protector solar de amplio espectro con un SPF de al menos 30, usar ropa protectora y buscar sombra cuando sea posible.

Con el aumento de las temperaturas, es importante tomar medidas para proteger la salud y prevenir enfermedades relacionadas con el calor. Mantenerse hidratado, protegerse del sol y practicar una buena higiene alimentaria son pasos fundamentales para disfrutar de un verano seguro y saludable.