Con cócteles festivos y platos de autor, 9 lugares para celebrar Año Nuevo en Buenos Aires

Con la llegada del fin de año, la escena culinaria de Buenos Aires se prepara para despedir el 2023 de una manera memorable. En un ambiente de festividad y camaradería, las familias y grupos de amigos se embarcan en la emocionante tradición de planear cenas que van más allá de lo habitual. Entre las numerosas opciones disponibles en la capital argentina, destaca una que ha ganado popularidad en los últimos años: disfrutar de la llegada del Año Nuevo en restaurantes.

Aquellos sitios que abren sus puertas para recibir nuevo año no se limitan a servir exquisitas recetas; más bien, ofrecen una experiencia culinaria envuelta en un ambiente festivo, con la música de DJs de renombre y la elegancia de los espacios que se convierten en los protagonistas de la noche.

Cabaña Las Lilas, reconocido internacionalmente por la calidad de su materia prima, su indiscutida tradición en carnes argentinas y el servicio de su restaurante, que lleva más de 25 años en Puerto Madero, es una cita obligada para el turismo y preparó un menú imperdible para el 31 de diciembre.

Para empezar, habrá un tartar de langostinos españoles con salsa salmorejo y crema de palta; el primer plato será una merluza negra de Tierra del Fuego con salsa de choclo y queso de cabra, acompañada de espárragos, habas y arvejas.

El principal se aleja de un menú más europeo y reversiona las fiestas en estilo argentino, trayendo costillitas de cordero patagónico con una emulsión de frutos rojos y papines y cebollas. Otro principal es el lomo Cabaña Las Lilas con puré de coliflor y hongos. Para el postre, hay mousse de chocolate negro 70% cacao. El café vuelve a las raíces y se acompaña con los clásicos turrones españoles.

¿En dónde? Avenida Alicia Moreau de Justo 516.

Para dar la bienvenida al Año Nuevo con un toque de elegancia y sofisticación, Minor Hotels presenta una exclusiva celebración en el NH Buenos Aires City, un distinguido enclave ubicado en el corazón histórico de la ciudad. Este hotel ofrece una vista panorámica impresionante de icónicos edificios de Capital Federal, creando el escenario perfecto para una noche llena de emociones y experiencias culinarias excepcionales.

La velada de Año Nuevo en el NH Buenos Aires City promete ser un evento inolvidable. La celebración tendrá una cálida recepción de bienvenida que dará paso a un exquisito menú de cinco pasos, meticulosamente preparado por el talentoso chef ejecutivo, Martín Jatip.

La noche comienza con un tapeo frío y caliente, seguido de un bandejeo de sushi. Continúa con el menú de cinco pasos que incluye burratina acompañada de una variedad de tomates, jamón serrano y albahaca; tartare de salmón rosado, gravlax de trucha patagónica, gambas y sour cream de palta; lomo de ternera en salsa de morillas con papa confit y zanahoria al curry; un aperitivo abre-bocas de lima; y finaliza con un mini gateaux de chocolate con centro de mango.

Los invitados tendrán la oportunidad de deleitarse con una selección de platos gourmet que realzan los sabores auténticos de la cocina local e internacional. Para añadir ritmo y ambiente a la noche, un DJ estará a cargo de la música, asegurando que la atmósfera esté llena de vibraciones positivas y animadas. Además, para aquellos que deseen celebrar a lo grande, habrá un Open Bar disponible con una amplia gama de bebidas premium. Sin lugar a dudas, esta celebración en el NH Buenos Aires City promete ser una experiencia única para dar la bienvenida al Año Nuevo con estilo y elegancia en la vibrante ciudad de Buenos Aires.

¿En dónde? Bolívar 120.

Fayer emerge como una propuesta que fusiona tradición y modernidad, invitando a los comensales a despedir el año con una experiencia gastronómica memorable. La noche comenzará con una selección de platillos para compartir, donde cada bocado es un homenaje a los sabores del Medio Oriente.

Entre los destacados, el hummus, tanto en su versión clásica como de remolacha, se presenta como un inicio prometedor. Le siguen el babaganoush, el falafel acompañado de labneh y tahini, y una masa filo rellena de una tríada de quesos: ricotta, haloumi y feta. Estos platillos, más que simples entradas, son una declaración de intenciones: Fayer promete una noche donde cada sabor cuenta una historia.

El plato principal, un distintivo de Fayer, es una experiencia compartida que celebra la unión y la alegría. El pastrón de novillo, un clásico reinventado, se sirve acompañado de tabouleh y crujientes papas fritas, creando un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo contemporáneo. Para los amantes de las opciones vegetarianas, las berenjenas a la brasa ofrecen una alternativa igualmente deliciosa. Y para el gran final, los postres se convierten en protagonistas: la pavlova de frutas de estación, un deleite de merengue que conquista a todos, y el innovador hummus de chocolate, una sorpresa dulce que desafía los paladares. En Fayer, la Noche Vieja es más que una cena, es un viaje culinario que permanecerá en la memoria mucho después de que las campanadas anuncien el nuevo año.

¿En dónde? Avenida Cerviño 4417.

La cevichería de renombre internacional, La Mar, propiedad del chef Gastón Acurio, cierra el año con un exquisito menú de seis pasos diseñado por la Astrid Acuña. Este menú ofrece un viaje culinario a través de los sabores icónicos de la cocina peruana, utilizando ingredientes frescos del día, mariscos de la costa argentina y productos de alta calidad. La experiencia incluye un cóctel de bienvenida, entradas frías y calientes, dos platos principales y un postre refrescante, todo ello maridado con selectos vinos además de opciones sin alcohol e infusiones. Los comensales pueden disfrutar de este festín en el acogedor salón, la espaciosa terraza al aire libre o mesas en la tranquila vereda.

El Menú Fin de Año de La Mar comienza con el tentador cóctel “Rebelión”, seguido por platos como almeja panopea, navajas a la chalaca y ostras al ponzu. También se ofrece un tartar de vieiras, cebiche clásico, pesca del día y langosta en salsa a lo macho, una pasta en salsa de chupe de centolla gratinada y un postre de helado de cerezas y frutillas.

¿En dónde? Arévalo 2024.

En el corazón de Recoleta, El Burladero se posiciona como un referente de la gastronomía española, ofreciendo una experiencia culinaria que promete deleitar los paladares más exigentes. Este establecimiento, conocido por su ambiente acogedor y su cocina de alta calidad, se prepara para recibir el Año Nuevo con un menú que es una verdadera sinfonía de sabores.

Entre las opciones se encuentra el tartar de salmón ahumado y salmón a la remolacha, una combinación que promete ser una fiesta para los sentidos. No menos tentadoras son las gambas al ajillo, un clásico reinventado, y la tortilla de papas rellena de queso brie trufado, una fusión que eleva este plato tradicional a nuevas alturas.

Para los amantes de los frutos del mar, El Burladero presenta mariscos al hierro, una selección que captura la esencia del océano. Y para cerrar con broche de oro, el trío de chocolate como postre es una elección que no puede faltar. Todo esto se acompaña de una cuidadosa selección de vinos y espumantes, perfectamente elegidos para complementar cada plato. Además, la velada se verá amenizada con música en vivo, creando un ambiente festivo y acogedor.

¿En dónde? Pres. José Evaristo Uriburu 1488.

Lado V recibirá Año Nuevo de una manera única y totalmente basada en plantas. Este restaurante, conocido por su enfoque vegetariano y su estilo moderno y desenfadado, ha organizado una celebración especial para despedir el año. La gastronomía en Lado V se centra en el street food 100% vegetal. Tanto en la carta de comida como en la de bebidas, no se utilizan productos de origen animal

El menú para la ocasión constará de múltiples pasos, destacando platos exclusivos elaborados con hongos y vegetales de temporada. La experiencia se completa con una barra libre, cotillón, una mesa de postres y cócteles originales para brindar con estilo. Además, la música en vivo de la DJ La Malibú ambientará la velada.

¿En dónde? Honduras 4969.

En la costanera porteña, Enero Restaurant se prepara para recibir el Año Nuevo con una celebración distintiva. Este elegante establecimiento, conocido por su cocina ítalo-argentina, acogerá a sus invitados en un salón con vistas panorámicas al río y en un exuberante deck selvático. La gran fiesta incluirá, además de un menú de alta calidad, barra libre, un emocionante espectáculo de fuegos artificiales y música en vivo de la banda cubana Los Hermanos Veloso, seguida de música electrónica. También se ha pensado en los más pequeños con un menú infantil especial.

El menú de Año Nuevo de Enero Restaurante se presenta una variedad de opciones exquisitas. Desde un melón sour cocktail como bienvenida hasta entradas como mollejas laqueadas con miel de quebracho y tiradito de langostinos. Los platos principales varían desde trucha patagónica con crema de puerros hasta lomo Angus con ratatouille. Los postres, como buñuelos de manzana y cremoso de chocolate, añaden un toque dulce a la noche. La bebida incluye un open bar, espumantes, vinos y la noche culmina con una mesa dulce y brindis.

¿En dónde? Avenida Costanera Rafael Obligado 6710.

Enclavado en el vibrante barrio de Palermo, un bar casi escondido se revela como un santuario para los amantes de la buena mesa y la discreción. Anasagasti, nombre que evoca tanto misterio como elegancia, se posiciona como la elección predilecta para aquellos que buscan culminar el año con una experiencia culinaria excepcional. La noche del 31 de diciembre, este establecimiento promete convertirse en un escenario donde el romance y el sabor se entrelazan de manera magistral.

La propuesta culinaria de Anasagasti para la despedida del año es un viaje gastronómico de tres etapas, cada una más tentadora que la anterior. Comienza con una entrada que desafía los paladares más exigentes, ofreciendo opciones como terrina de conejo, vitel tone de pato, o girgolas al ajillo.

El plato principal eleva la experiencia a un nuevo nivel de deleite, con alternativas como cochinillo relleno con hongos y avellanas, chernia acompañada de espárragos, o un exótico risotto de lima y algas nori. El broche de oro lo pone un postre que es pura sinfonía de sabores: mousse de chocolate, sablee de almendras, o un clásico cheesecake. Y para acompañar, nada menos que vinos y espumantes junto con cócteles de autor y una variedad de bebidas sin alcohol, disponibles sin restricciones.

¿En dónde? Anasagasti 2067.

Este restaurante ofrece una experiencia culinaria diversa y sofisticada para el 31 de diciembre, ccomenzando con una amplia selección de entradas frías. Los comensales pueden disfrutar de una variedad de quesos exquisitos, fiambres artesanales y platos que combinan sabores de mar y campo, como terrina de pato y conejo, coulibiac de salmón y truchas del Comahue ahumadas. La oferta se completa con ensaladas creativas, entre ellas remolachas asadas con queso feta y una Caesar’s salad de camarones.

Los platos principales son igualmente tentadores, con opciones que van desde un rack de cerdo bourbon bbq hasta filetes de abadejo con Newberg sauce. La experiencia en este lugar, que se ubica en el Palladio Hotel Bs As MGallery, culmina con una mesa dulce repleta de delicias como mini crème brulée de pistacho, cheesecake de dulce de leche y Oreo, y una selección de turrones artesanales. La propuesta, que requiere reserva previa, se enriquece con un show en vivo, música de DJ y cotillón, asegurando una velada memorable.

¿En dónde? Avenida Callao 924.

Broccolino

La cercanía de este restaurante italiano fundado por la afamada Luciana Trío -llegada desde Livorno hace décadas- a las oficinas del microcentro lo vuelven un lugar ideal para las reuniones de trabajo o para aquellos que desean juntarse este sábado previo a Año Nuevo para brindar con antelación.

Brocco, como le dicen sus cercanos, es un infaltable para quien quiere comer pastas, pero en esta época veraniega trae además nuevos platos para las temperaturas más cálidas. Así, preparan el carpaccio de lomo con la carne cortada en finas rodajas, limón y oliva italiano; la ensalada de salmón ahumado con verdes y endibias o la Paesana, con queso gouda, pollo y rúcula. Y para los que no quieren privarse de unos ricos spaghetti, los hacen más livianos, con mozzarella, tomates cherry y albahaca.

¿En dónde? Esmeralda 776.