Recetas saludables: cómo hacer tacos de pescado

Para un gran grupo de personas cocinar es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde conseguir los ingredientes y hasta la elaboración de los platillos, sino también por lo complicado que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida diaria, por eso es fundamental saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes malestares. Es por eso que traemos una serie de platillos nutritivos, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión la receta es tacos de pescado simples, de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Trozos de bacalao condimentados con tomates frescos en rodajas, col rallada, un chorrito de limón verde y una cucharadita de crema agria con cilantro servido todo sobre una tortilla caliente. Estos tacos de pescado son la combinación perfecta de la simplicidad y lo emocionante.

• 1/2 taza crema agria
• 1/4 taza mayonesa
• 1/2 taza cilantro fresco (picado)
• 1/2 condimento para tacos
• 1 libra bacalao o filetes de pescado blanco (cortado en trozos de 1 pulgada)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 cucharadas jugo de limón
• 2 tazas col roja y verde (rallada)
• 2 tazas tomates (picados en cubos)
• 12 tortillas de maíz (6 pulgadas, calientes)
• Pedazos de limón verde (para servir, opcional)

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En un tazón pequeño, combine la crema agria, la mayonesa, el cilantro y 2 cucharadas de mezcla para condimento.
3. En un tazón mediano, combine el bacalao, aceite vegetal, jugo de limón y el resto de la mezcla para condimento; vierta en una sartén grande. Cocine sin dejar de revolver, a fuego medio alto de 4 a 5 minutos, o hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Rellene las tortillas con la mezcla del pescado.
5. Ponga encima la col, el tomate, la mezcla de crema ácida, rodajas de limón y salsa para tacos.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.