Restaurantes de Colombia: estos son los siete establecimientos que están entre los mejores de América Latina

Colombia es uno de los países con más platos y preparaciones que gustan a nivel mundial, incluso es uno de los motivos por los que extranjeros visitan el país, además de los paisajes y variedad de climas que se presentan en el mismo. Por lo tanto, la culinaria nacional se destaca y alberga diferentes restaurantes en el mundo y en este caso, en Latinoamérica.

De este modo, los más destacados restaurantes de Colombia hacen parte de una exclusiva y privilegiada lista, los cuales han tenido reconocimientos y galardones en el continente. Estos están ubicados en Bogotá, Medellín y otros reconocidos lugares de América Latina

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Estos son establecimientos que aparte de su cocina, integran un ambiente único y un servicio de los más altos estándares.

1. Celele (Cartagena de Indias): Ubicado en Cartagena de Indias, Celele ocupa el puesto número 12 entre los mejores lugares para comer en Sudamérica. Dirigido por los chefs Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón, este restaurante se especializa en cocina caribeña contemporánea basada en la cultura gastronómica y biodiversidad del territorio del Caribe Colombiano. Sus platos fusionan ingredientes locales con técnicas modernas, creando una experiencia culinaria para sus visitantes.
2. Leo (Bogotá): En la posición catorce de la clasificación de Sudamérica se encuentra Leo, creado por la chef cartagenera Leonor ‘Leo’ Espinosa. Este restaurante ofrece una experiencia dual: Leo y La Sala de Laura. Mientras Leo combina recetas tradicionales de Colombia con una selección exclusiva de bebidas, La Sala de Laura se enfoca en la sostenibilidad y el apoyo a las economías regionales. Su enfoque, denominado Ciclobimia, resalta la importancia de la biodiversidad para el medio ambiente.
3. El Cielo (Bogotá): En el puesto 27 de Latinoamérica, El Cielo es conocido por su cocina contemporánea a cargo del chef Juan Manuel Barrientos. Utilizando la neurociencia para resaltar productos locales, este restaurante ofrece una experiencia sensorial diferente a los demás. La fusión de técnicas culinarias internacionales con ingredientes colombianos crea platos que deleitan a los comensales.
4. El Chato (Bogotá): El Chato, creado por Álvaro Clavijo, ocupa el puesto número 29 en Sudamérica. Este establecimiento combina técnicas internacionales con productos regionales, brindando una experiencia diferente. Su propuesta gastronómica se caracteriza por la creatividad y la pasión por los ingredientes locales.
5. Ajiacos & Mondongos (Medellín): Es conocido por sus platos tradicionales, destacando sus dos sopas emblemáticas. Este restaurante es un homenaje a la cocina casera y a las raíces colombianas.
6. Sambombi (Medellín): Es un restaurante que ofrece una variedad de platos. Desde desayunos hasta cenas, su menú satisface a todos los gustos. La atención personalizada y la calidad de los ingredientes hacen de Sambombi un lugar especial para los amantes de la buena comida.
7. Mora Castilla (Popayán): En la histórica ciudad de Popayán, Mora Castilla se distingue por su elegancia y sofisticación. Su cocina se inspira en la tradición culinaria de la región y su ambiente acogedor lo convierte en un destino imperdible para los conocedores de la alta gastronomía.

Según la revista Time Out, Colombia cuenta con una comida que entra en un exclusivo top, la cual, además de ser una de las más populares en la región, también es muy consumida durante las festividades de la temporada navideña y de fin de año, así como en los desayunos de los colombianos.

De acuerdo con lo anterior, una de las comidas callejeras más apetecidas y espectaculares en el mundo son los buñuelos colombianos, junto con las tostadas de mariscos en Huitzuco (México), los perros calientes de Austria, los fideos fritos picantes en Bangkok y el hielo raspado en Taipei.

Otros platillos callejeros que fueron reconocidos por Time Out son:

• Cangrejo a la BBQ en Veracruz, México.
• Pad thai en Bangkok.
• Tteokbokki en Seúl.
• Pinchos en San Sebastián.
• Cachapa en Venezuela
• Cerdo Jerk en Jamaica